Cucina calabrese

Ricette della Cucina calabrese


Masciusce ai peperoni

Ricetta:Portata: Secondi

Ingredienti

- 3 masciusce
- una o due cipolle rosse
- mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- sale
- 2 peperoni dolci

Pulire e sbucciare le masciusce e tagliarle a rondelle, eliminando con attenzione la superficie e le spine.

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Arrostire in un filo d’olio le cipolle, pulite e sminuzzate, e dopo uno o due minuti aggiungere le masciusce e per ultimi i peperoni, puliti e tagliati in modo sottile per facilitarne la cotture.

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Aggiungere il sale e continuare la cottura a fuoco basso e senza coperchio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, all’occorrenza, mezzo bicchiere d’acqua da lasciare evaporare.
Servire caldo con un filo d’olio crudo, oppure usarlo come farcitura per le focacce.

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