Cucina calabrese

Ricette della Cucina calabrese


Pennette funghi e guanciale

Ricetta:Portata: Primi

Ingredienti

- 800 g di funghi porcini
- 100 g di guanciale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- mezzo limone
- sale
- pepe
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g d’olio extravergine d’oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- pennette di grano duro

Lavare e pulire i funghi con cura, scolarli e sminuzzarli.
Preparare un soffritto di aglio, olio e prezzemolo e aggiungere il guanciale, tagliato in strisce sottili.

pennette.funghiprezz
Aggiungere i funghi e il sale e il pepe, e a fiamma vivace fare rosolare mescolando. Versare il vino bianco quando finisce l’acqua dei funghi e ultimare la cottura.

pennette.guanciale
Nel frattempo bollire le pennette in acqua salata e scolare quando sono al dente: condirle generosamente con il sugo e spolverare con il prezzemolo tritato ed il succo di limone.

pennette.ok


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: acciuga acciughe aceto acqua aglio agnello alloro anatra anguille arance arancia basilico brandy bucatini budella burro caciocavallo cannelloni capperi carne carota cipolla farina fegato funghi guanciale lauro maiale menta olio pangrattato pecorino pepe peperoncino pinoli pomodori pomodoro prezzemolo ricotta sale salsiccia strutto uova vino zucchero