Cucina calabrese

Ricette della Cucina calabrese


Pasta al cavolfiore

Ricetta:Portata: Primi

Ingredienti

- 1 cavolfiore
- 1 cipolla
- alcune acciughe salate
- mezzo bicchiere d’olio extravergine di oliva
- pinoli
- 50 g di maccheroni o penne
- pecorino grattugiato
- basilico
- conserva di pomodoro

Pulire e bollire il cavolfiore fino ad una consistenza al dente, e poi suddividerlo in parti di dimensioni simili.

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Affettare e rosolare la cipolla insieme alle acciughe nell’olio, aggiugere poi la conserva di pomodoro e per ultimo il cavolfiore.

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Aggiungere i pinoli e mescolare.
Preparare nel frattempo la pasta, che andrĂ  condita con il sugo caldo e il pecorino grattuggiato, ed alcune foglie di basilico fresco.

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