Cucina calabrese

Ricette della Cucina calabrese


Cannariculi

Ricetta:Portata: Dolci

Ingredienti

- 400 g di farina
- 1 bicchiere e mezzo di vino bianco dolce
- 1 cucchiaio di zucchero
- miele
- sale
- olio extravergine di oliva

Realizzare sopra un tagliere un impasto costituito dalla farina, dal vino, lo zucchero e poco sale, fino ad ottenere una consistenza tosta e soda.

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Lasciare a riposto per due o tre ore, poi con l’aiuto di un mattarello stendere il composto in sfoglie alte pochi millimetri. Ritagliarle in quadrati di lato undici – dodici centimetri, avvolgerle in forme coniche di metallo oppure intorno a delle posate di latta (รจ possibile anche realizzarle a forma sferica di dimensioni inferiori e friggerle aiutandosi con dei mestoli bucherellati) e friggere per alcuni secondi nell’olio ben caldo.

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Man mano che sono pronti, asciugarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, servire tiepidi insieme al miele fluido.

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