Cucina calabrese

Ricette della Cucina calabrese


Dolci

Cannariculi

Ingredienti – 400 g di farina – 1 bicchiere e mezzo di vino bianco dolce – 1 cucchiaio di zucchero – miele – sale – olio extravergine di oliva Realizzare sopra un tagliere un impasto costituito dalla farina, dal vino, lo zucchero e poco sale, fino ad ottenere una consistenza tosta e soda. Lasciare a [...]

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Ciambelle alla marmellata

Ingredienti – un terzo di una bottiglia d’acqua naturale da litro – 200 g di farina – 100 g di zucchero – 30 g di burro – 1 bicchiere di olio extravergine di oliva – 4 uova – mezzo litro di latte – marmellata – zucchero a velo Riempire un recipiente di acqua e metterlo [...]

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Frittelle di castagne

Ingredienti – 400 g di farina di castagne – 1 arancia – sale – olio da frittura – mezzo bicchiere di zucchero Pulire e tagliare in piccole strisce la buccia di un’arancia. In seguito mettere a bollire in una pentola d’acqua: versarvi poi la farina di castagne e mescolare continuamente. Proseguire fino a che si [...]

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Mousse cioccolato e melanzana

Ingredienti per 6 persone – 300 g di melanzane, – 300 g di cioccolato – 50 g di cedro – 20 g di menta – 10 ml di brandy – 10 g di uva dolce – 10 g di pinoli – 30 g di zucchero – 2 albumi – frutta candita Versare il brandy e [...]

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