Cucina calabrese

Ricette della Cucina calabrese


Contorni

Contorno di melanzane e cipolle

Ingredienti per 4 persone – 400 g di melanzane – 400 g di patate – 2 cipolle – olio extravergine di oliva – aceto – origano – alcune foglie di menta – peperoncino – sale grosso – sale fino Lavare e pulire accuratamente la menta e fare lo stesso con le melanzane: tagliare queste a [...]

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Insalata di arance

Ingredienti – arance – olive nere – finocchi – olio extravergine di oliva – pepe – sale Lavare e pulire le arance, privarle della buccia e della parte bianca: affettarle in pezzi di dimensioni regolari. Sciacquare e disossare le olive, affettarle a rondelle. Lavare e tagliare i finocchi, unire agli altri ingredienti in un’unica scodella [...]

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Ricerca per ingredienti: acciuga acciughe aceto acqua aglio agnello alloro anatra anguille arance arancia basilico brandy bucatini budella burro caciocavallo cannelloni capperi carne carota cipolla farina fegato funghi guanciale lauro maiale menta olio pangrattato pecorino pepe peperoncino pinoli pomodori pomodoro prezzemolo ricotta sale salsiccia strutto uova vino zucchero